Les ressources Œnys
Des guides pour la salle et la cave.
Revoir la carte, préparer l’inventaire, animer le brief vin : nos guides partent du quotidien des restaurants. Chaque lecture vous donne une méthode à reprendre avec votre équipe.
Carte des vins de restaurant : la rendre plus lisible
Une méthode concrète pour structurer votre carte des vins, clarifier les prix et aider vos clients à choisir sans compliquer le service.
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Inventaire de cave : une méthode utile au restaurant
Préparez votre inventaire de cave, fiabilisez les comptages et transformez les écarts constatés en décisions concrètes pour votre restaurant.
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Brief vin avant service : une trame pour votre équipe
Une trame de briefing vin pour partager les disponibilités, présenter les suggestions et aider votre équipe à conseiller avec clarté au restaurant.
Lire le guideBesoin d’appliquer cela chez vous ?
Parlons de votre carte et de votre organisation pour définir les actions utiles à votre établissement.
Parler de mon projetPremier échange · 30 minutes · Sans engagement