01 · Le brief.
Trente minutes d'échange pour cerner le poste, la maison et le niveau d'exigence : le style de service, la profondeur de la cave, l'équipe en place. Nous ne cherchons pas un CV, nous cherchons la personne qui tiendra votre salle.
ŒnysŒnysRecrutement de sommelier, de directeur de salle ou de brigade : nous ne diffusons pas d'annonces, nous puisons dans un réseau construit en quinze ans de salle. Peu de profils, rencontrés en amont, présentés parce qu'ils correspondent à votre maison — et accompagnés pendant les premières semaines de service.
Directeurs de salle, chefs sommeliers, brigades. Peu de profils, présentés parce qu'ils correspondent à votre maison.
Trente minutes d'échange pour cerner le poste, la maison et le niveau d'exigence : le style de service, la profondeur de la cave, l'équipe en place. Nous ne cherchons pas un CV, nous cherchons la personne qui tiendra votre salle.
Les profils viennent d'un réseau construit en quinze ans de maisons étoilées, pas d'une CVthèque. Chaque candidat présenté a été rencontré et évalué sur le geste, la posture et la connaissance du vin. Nous en présentons peu, et jamais par défaut.
Présentation, période d'essai, et un suivi dans les premières semaines pour que l'intégration tienne dans la durée, côté maison comme côté talent.
Pas d'acompte, pas d'abonnement, pas de frais de dossier. Les honoraires ne sont dus qu'à la prise de poste effective. Si nous ne trouvons pas la bonne personne, cela ne vous coûte rien : notre modèle nous engage à ne présenter que des profils dont nous répondons.